ReceptnaptárBurgonyafánk
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A burgonyákat héjastól megsütjük (előmelegített 200°C-os sütőben kb. 45-50 perc alatt), kivesszük a belüket, és még melegen szitán áttörjük.
- Egy tálba tesszük az áttört burgonyát, hozzáadjuk a tojássárgákat, a langyos tejben feloldott élesztőt, az olvasztott vajat és egy csipet sót.
- Alaposan összekeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy a rétestésztánál jóval keményebb, de még könnyen gyúrható tésztát kapjunk.
- Kanállal jól kidolgozzuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen kb. 30-40 percig kelesztjük, amíg látványosan megkel.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a ledarált sonkát összekeverjük a tojássárgájával, a tejföllel, sóval és egy kevés törött borssal.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra lapítjuk, pogácsaszaggatóval vagy pohárral köröket szaggatunk ki.
- Minden kör közepére mogyoró nagyságú sonkatölteléket teszünk, rátesszük egy kisebb kör tésztalapot, és a széleket összenyomjuk.
- Lisztezett táblára rakjuk a fánkokat, és újra megkeljük kb. 15-20 percig.
- Bő, forró zsírban (kb. 170°C) mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- Még melegen reszelt parmezánban meghempergetjük, és azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Sonkás burgonyafánk · Magyar
- Sajtos burgonyafánk · Magyar
- Burgonya cotelette-alakra · Magyar
- Croquettek tölcsér alakban · Magyar
- Draniki (burgonyafánk tejfölös mártással) · Orosz
- Loukoumades (mézes fánkgolyók) · Görög
További magyar ötletek
- Borzas fánk
- Csokoládé-fánk
- Kávé-fánk
- Strassburgi fánk
- Ischli fánk
- Dorongfánk-tészta
- Indus fánk
- Díszes fánkocskák
Még több: Fánkok (39) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások