ReceptnaptárBurgonyakrémleves
A burgonyakrémleves a krumplileves finomabb változata: a krumplit áttörjük, csontlével vagy alaplével hígítjuk, és tejfölös habarással, tojássárgájával tesszük selymessé. Nem kell hozzá semmi különleges, mégis ünnepi az állaga. Hűvös napokon könnyű ebéd, és egy kevés pirított szalonnával vagy hagymával még tartalmasabb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A meghámozott burgonyát kockára vágjuk, és enyhén sós vízben közepes lángon 15-18 percig főzzük puhára.
- Leszűrjük, majd még forrón szitán áttörjük vagy pürésítjük.
- Egy tálban keverjük simára a tejfölt a liszttel.
- A pürésített burgonyát tegyük vissza a lábasba, adjuk hozzá a habarást, majd öntsük fel az alaplével, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes maradjon.
- Sózzuk meg, forraljuk fel, és 5 percig lassú tűzön főzzük.
- Tálalás előtt egy kis edényben keverjük össze a tojássárgáját a tejföllel vagy tejszínnel, hígítsuk fel egy merőkanál forró levessel, majd kevergetve öntsük a leveshez.
- Alacsony lángon melegítsük át 1-2 percig (ne forraljuk erősen).
- Forrón tálaljuk.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A burgonyát ne turmixoljuk gépben, mert az erős keveréstől a keményítő ragacsossá válik; szita vagy krumplinyomó adja a legjobb állagot.
- Lisztes, C típusú burgonyát válasszunk, mert ez könnyen pürésíthető, és a leves krémesebb lesz tőle.
- Ha túl sűrű a leves, alaplével lazítsuk, néhány kanalanként; a burgonyakrém hűlés közben erősen sűrűsödik.
Gyakori kérdések
Mit tehetek a tetejére?
Pirított zsemlekocka, ropogós szalonna, sült hagyma vagy friss snidling mind jól illik hozzá. A pirított hagyma édessége különösen jól ellensúlyozza a krémes levest.
Lefagyasztható?
A burgonyás, tojásos krémlevesek fagyasztás után könnyen szemcséssé válnak. Ha mégis eltennénk, a tojásos habarás nélkül fagyasszuk le, és azt melegítés után, frissen adjuk hozzá.
Hasonló receptek
- Áttört burgonyaleves · Magyar
- Tejfölös uborkaleves (zupa ogórkowa) · Lengyel
- Krumplileves tejföllel · Magyar
- Burgonyaleves húslevessel · Magyar
- Zöldborsókrémleves · Magyar
- Lengyel krumplileves sárgarépával (zupa ziemniaczana) · Lengyel
További magyar ötletek
- Erőleves (tiszta húsleves)
- Házi alaplé marhahúsból (húsleves)
- Vegyes zöldségleves báránnyal vagy borjúhússal
- Tyúkleves felvert galuskával
- Csirkeaprólék-leves rizzsel (raguleves)
- Paradicsomleves rizzsel
- Sóskaleves tejföllel
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások