ReceptnaptárCéklasaláta
A céklasaláta a magyar konyha klasszikus savanyúsága: édes-savanykás, kicsit földes ízű, a tormától pedig enyhén csípős. A köménymag jellegzetes illatot ad neki. Sült húsok, rántott szelet és téli egytálételek mellé tökéletes, és mivel a pácban jól eláll, érdemes egyszerre nagyobb adagot készíteni belőle.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A céklákat héjastul, alaposan megmosva tegyük fel főni annyi vízben, hogy ellepje. Főzzük kb. 40-50 percig, míg villával könnyen átszúrható.
- Szűrjük le, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg.
- Vágjuk vékony szeletekre, sózzuk meg, és szórjuk meg köménymaggal és reszelt tormával.
- Az ecetet, vizet és cukrot keverjük össze, kevés melegítéssel oldjuk fel benne a cukrot.
- Öntsük a céklára, és hagyjuk legalább 1 órát hűtőben pácolódni tálalás előtt.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A céklát héjában főzzük, és a szárát ne vágjuk tövig, mert a sérült héjon át kifolyik a színe, és a cékla fakó és íztelen lesz.
- Hámozáskor vegyünk fel gumikesztyűt, mert a cékla erősen fest; a deszkát citromlével vagy sóval könnyebb tisztára súrolni.
- Sütőben is elkészíthető: alufóliába csomagolva, 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on körülbelül egy óra alatt puhul meg, és az íze ilyenkor édesebb és töményebb lesz.
Gyakori kérdések
Használhatok előfőzött céklát?
Igen, a vákuumcsomagolt főtt cékla sok időt spórol, a főzési lépés kimarad. A páccal ugyanúgy bánjunk, és hagyjuk legalább egy órát állni, hogy az ízek átjárják.
Mennyi ideig tartható el?
Hűtőben, zárt üvegben a páclében 5-7 napig eláll. Tiszta kanállal szedjük ki belőle az adagokat, és a saláta maradjon végig a lé alatt.
Hasonló receptek
- Rote-Bete-Salat (céklasaláta ecetes-mustáros öntettel és kaporral) · Német
- Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal) · Francia
- Ecetes torma · Magyar
- Tejes torma · Magyar
- Cékla-fokhagyma saláta diós ízesítéssel · Orosz
- Vinaigrette (orosz cékla-saláta) · Orosz
További magyar ötletek
- Halsaláta majonézzel
- Paradicsomsaláta
- Paprikasaláta
- Uborkasaláta
- Tejfölös uborkasaláta
- Hagyományos burgonyasaláta
- Vöröskáposztasaláta hidegen
- Nyerskáposztasaláta
Még több: Saláták (124) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások