Vinaigrette (orosz cékla-saláta)

A vinaigrette az orosz konyha egyik klasszikus, vegán hidegsalátája: főtt cékla, burgonya, répa, savanyú uborka és káposzta olajos öntettel. Nincs benne majonéz, mégis laktató, és élénkpiros színe miatt az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A céklát, a burgonyát és a sárgarépát külön-külön héjában puhára főzzük, ez a cékla esetében körülbelül 45-60 perc. ⏱ Időzítő: 45 perc
2. Kihűtjük, meghámozzuk, és egyforma, kis kockákra vágjuk.
3. A céklát az olajjal meglocsoljuk és összekeverjük, hogy ne színezze a többi hozzávalót.
4. Hozzáadjuk a burgonyát, répát, uborkát, savanyú káposztát és hagymát.
5. Sózzuk, borsozzuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A céklát egyedül az olajjal keverjük össze először, mert így nem színezi el a többi zöldséget.
• A zöldségek legyenek teljesen kihűltek, mert a meleg zöldség elfonnyasztja a savanyúságot.
• A savanyú káposztát jól csavarjuk ki, hogy a saláta ne legyen vizes.
• Tálalás előtt pihentetve még finomabb.

Gyakori kérdések

Miért hívják vinaigrette-nek?

A franciából jön a név, mert az olajos-savanyú öntet emlékeztet a vinaigrette-re. A salátában a savanyú káposzta és az uborka adja a savasságot.

Vegán?

Igen, olajjal készül, nincs benne állati eredetű összetevő.

Hasonló receptek

• Heringssalat mit Roter Bete (hering-cékla saláta almával és tejfölös öntettel) · Német
• Gránátalma karkötő saláta (granatovij braszlet) · Orosz
• Labskaus (hamburgi húsos-burgonyás pép, tükörtojással és ecetes céklával) · Német
• Rote-Bete-Salat (céklasaláta ecetes-mustáros öntettel és kaporral) · Német
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal) · Francia
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel) · Orosz

További orosz ötletek

• Cékla-fokhagyma saláta diós ízesítéssel
• Tőkehalmáj saláta (szalat iz pecseni treski)
• Sztolicsnij saláta (fővárosi saláta csirkével)
• Sajtos-fokhagymás saláta (szirnij szalat)
• Gombás csirkesaláta (szalat s kuricej i gribami)
• Paradicsom-hagymasaláta tejfölös-kapros öntettel
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)

Még több: Saláták (124) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások