Hagyományos burgonyasaláta

Ez a régi, ecetes burgonyasaláta jóval könnyebb a majonézes változatnál: csak főtt burgonya, enyhén édes-savanyú lé és egy kevés hagyma kell hozzá. Rántott húshoz, sült halhoz és fasírthoz is ideális köret. A titka az, hogy a burgonya még melegen kapja meg a pácot, mert ilyenkor szívja magába a legjobban az ízeket.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyákat héjastul, sós vízben főzzük puhára kb. 20-25 perc alatt. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. Szűrjük le, és amíg még meleg, hámozzuk meg, majd vágjuk karikákra.
3. Sózzuk meg, és még melegen locsoljuk meg az ecet, cukor és kevés víz keverékével.
4. Hagyjuk állni, míg kihűl, hogy a burgonya felszívja az ízeket.
5. Szórjuk meg apróra vágott hagymával és borssal.
6. Tálalás előtt jól keverjük össze.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Salátának válasszunk A típusú, viaszos burgonyát, mert ez karikázva is egyben marad, míg a lisztes fajták morzsolódnak.
• Vágás után azonnal locsoljuk meg a burgonyát a lével, mert kihűlve már nem veszi fel úgy az ízeket, és csak a felszíne lesz savanyú.
• Ha a hagyma nyersen túl erős, forrázzuk le, csepegtessük le, és csak ezután adjuk a salátához; így enyhébb lesz, de megmarad a ropogóssága.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig áll el?

Hűtőben, lefedve 2-3 napig jó marad, sőt másnap még ízesebb. Tálalás előtt vegyük ki fél órával korábban, mert szobahőmérsékleten jobban érződnek az ízek.

Tehetek bele tejfölt vagy mustárt?

Igen, 1 teáskanál mustár a páclébe keverve jól illik hozzá, és néhány kanál tejföllel krémesebb lesz. Friss snidlinggel vagy petrezselyemmel megszórva még szebb a tálon.

Hasonló receptek

• Burgonyasaláta · Magyar
• Heringes burgonyasaláta · Magyar
• Paprikasaláta · Magyar
• Meleg tőkehalsaláta krumplival (Ensalada templada de bacalao con patata) · Spanyol-portugál
• Kartoffelsalat (német krumplisaláta) · Német
• Amerikai hash brown · Amerikai

További magyar ötletek

• Nyerskáposztasaláta
• Hússaláta maradék hússal
• Heringsaláta
• Narancssaláta
• Vörös káposztasaláta
• Kelvirág-(karfiol-)saláta
• Spanyol saláta

Még több: Saláták (124) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások