ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Ánizs perec

Idő: 50 perckb. 20 dbkb. 85 kcal / adag (becsült)kb. 1 g fehérje / adag

Az ánizs perec a régi karácsonyi sütemények illatos tagja: omlós, citromos, ánizsos. A régi receptek irósvajat és tört cukrot használtak, ma vajjal és porcukorral készül. Az ánizs enyhe, édeskés íze teához és kávéhoz is jól illik.

Ánizs perec (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A lisztet a hideg, kockára vágott vajjal elmorzsoljuk, amíg morzsás lesz. Hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat és az ánizsmagot.
  2. Beleütjük a tojást, és gyorsan, kézzel tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  3. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
  4. A tésztából mogyorónyi golyókat szaggatunk, kb. 12 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük, és pereckéket csavarunk.
  5. A pereckéket a tepsire rakjuk, megkenjük a felvert tojásfehérjével, és kristálycukorral meghintjük.
  6. 170 °C-on 12-15 percig sütjük, amíg halvány aranysárga lesz. Rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Helyettesíthető az ánizs?

Köménnyel, fahéjjal vagy kardamommal, de az íz más lesz.

Miért lett kemény?

Túl sokat gyúrtad, vagy túl sokáig sütötted.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások