ReceptnaptárFormába fagyasztott hal
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Ha még nincs kész, a halat megfőzzük egy sós-ecetes, zöldséges páclében (ugyanúgy, mint a klasszikus főtt halnál), majd a lében teljesen kihűtjük, bőrét lehúzzuk, szeletekre vágjuk.
- A folyékony, de még nem forró aspikból egy formába (pl. kuglóf- vagy szögletes formába) kb. 2 ujjnyi vastag réteget öntünk.
- A formát jeges vízbe vagy hűtőbe állítjuk, amíg az aspik megdermed.
- A megdermedt aspikra retekszeleteket, tojásszeleteket és apró salátaleveleket rendezünk díszítésnek.
- Erre újra kevés aspikot öntünk, és újra hűtőbe tesszük dermedni.
- Amikor ez a réteg is megszilárdult, beletesszük a szeletekre vágott, teljesen kihűlt főtt halat.
- Az egészet feltöltjük a maradék aspikkal, és hűtőbe (nem fagyasztóba!) tesszük legalább 3-4 órára, amíg teljesen megdermed.
- Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd egy tálra borítjuk ki.
- Zöldsalátával, kemény tojással és retekkel díszítve tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Halfőzés (klasszikus főtt hal pácban) · Magyar
- Filet de merlan meunière (molnárné módra sült tőkehalrokon filé) · Francia
- Hủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves) · Délkelet-ázsiai
- Pla nueng manao (citromos-fokhagymás gőzölt hal) · Délkelet-ázsiai
- Okroszka (hideg kefires leves) · Orosz
- Balkáni halászlé · Délszláv
További magyar ötletek
- Töltött csuka
- Tokszeletek
- Halszeletek hidegen
- Tengeri rák halszeletekkel hidegen
- Spanyol saláta
- Párisi halsaláta
- Halászlé (halleves paprikásán)
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások