ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Garamszegi csillag

Idő: 1 óra 15 perckb. 40 dbkb. 125 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A garamszegi csillag omlós, vajas, mandulás karácsonyi sütemény, a hagyományos magyar teasütemények sorában. A tojásfehérjével való kenés és a kristálycukor ropogós, fényes felületet ad. A régi receptek arányai bőségesek voltak, ma kicsit kevesebb vajjal is omlós marad.

Garamszegi csillag (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a mandulát és a sót.
  2. A lisztet hozzászitáljuk, és gyors mozdulatokkal, kézzel tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
  3. A sütőt 175 °C-ra (légkeveréses sütőnél 160 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
  4. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és csillag formájú szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk.
  5. A csillagokat felvert tojásfehérjével megkenjük, kristálycukorral megszórjuk, és 175 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg halvány aranysárga lesz. Rácson hűtjük.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Lehet mélyhűteni a tésztát?

Igen, 2 hónapig, hűtőben olvasztva.

Mitől ropogós a teteje?

A tojásfehérje és a kristálycukor együtt.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások