ReceptnaptárPuncsos szelet
A puncsos szelet a régi magyar cukrászat rumos, gyümölcsös szelete: könnyű piskóta, rumban áztatott aprított kandírozott gyümölcsökkel, rózsaszínes puncsmázzal. Karácsonyi, névnapi asztalra tökéletes, és a rum miatt is sokáig friss.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. Egy 20x30 cm-es tepsit kivajazunk, sütőpapírral kibélelünk.
- A mazsolát, citronátot, narancshéjat a rumban 15 percig áztatjuk. A tojásokat a cukorral vízgőz fölött habosra verjük, majd levesszük a tűzről, és hideg vízben kihűtjük, közben verjük.
- Beleforgatjuk a rumban áztatott gyümölcsöket a rummal együtt, és a vaníliát.
- Óvatosan hozzáforgatjuk a liszt felét, majd a maradékot. Tepsibe simítjuk.
- 18-20 percig sütjük, amíg a teteje aranyszínű, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki. Rácson kihűtjük.
- A puncsmázhoz a porcukrot a rummal, citromlével és meggylével simára keverjük, a lapra kenjük. Megszikkadás után szeletekre vágjuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A gyümölcsöket előre áztasd rumban.
- A hideg piskótára kend a mázat, hogy ne folyjon le.
- Alkoholmentes változatnál rumaroma és narancslé is megteszi.
- Vágás előtt hagyd megszikkadni a mázat.
Gyakori kérdések
Meddig áll el?
Zárt dobozban 5 napig.
Rum nélkül?
Narancslével és rumaromával.
Hasonló receptek
- Rumos tortaöntet · Magyar
- Gyümölcskenyér · Magyar
- Angol créme narancshéjjal és citrommal · Magyar
- Indiai hideg pudding · Magyar
- Mojito (kubai mentás-lime-os rumkoktél) · Spanyol-portugál
- Apfelstrudel (német almás rétes vaníliasodóval) · Német
További magyar ötletek
- Linzi sütemény tejföllel
- Linzi tortácskák ribizlivel
- Borzas Katica
- Pirított mandula-ívek
- Porhanyós sütemény
- Vaníliás koszorúcskák
- Morzsatészta-szelet
- Fehér mandula-szelet
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások