ReceptnaptárGesztenyetorta (más módon)
A gesztenyetorta másik változata két gesztenyés lapból áll, amelyeket lekvár és tejszínhab tölt meg, tetején csokoládébevonattal. Édesebb, súlyosabb, mint a tojáshabos gesztenyetorta, a lekvár savassága viszont jól kiegyensúlyozza. A kész gesztenyemassza miatt gyorsan elkészül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Két 22-24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük (vagy egy formával két körben sütünk).
- A tojássárgákat a cukorral robotgéppel 5 percig habosra keverjük. A gesztenyemasszát előbb 3-4 evőkanálnyi keverékkel simára keverjük, majd az egészhez adjuk.
- A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, és két részletben óvatosan beleforgatjuk.
- A masszát két egyenlő részre osztjuk, a formákba simítjuk, és 180°C-on 20-25 percig sütjük, amíg a fogpiszkáló szárazon jön ki. Rácson teljesen kihűtjük.
- A habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Az egyik lapot lekvárral vékonyan megkenjük, rákenjük a tejszínhab felét, ráhelyezzük a második lapot.
- A csokoládét a vajjal gőz fölött vagy mikróban 30 másodperces szakaszokban megolvasztjuk, a torta tetejét és oldalát bevonjuk vele. A maradék tejszínhabbal díszítjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A lekvárt kend vékonyan, a savanykás barack- vagy meggylekvár a legjobb párosítás.
- A csokoládébevonat akkor szép, ha a torta hideg és a csokoládé kicsit lehűlt.
- A lapokat teljesen hűtsd ki a töltés előtt, különben a tejszínhab elfolyik.
- Ha nincs két tortaformád, süsd két menetben egyetlen formában.
- Tálalás előtt 15 perccel vedd ki a hűtőből, hogy az ízek kibontakozzanak.
Gyakori kérdések
Lekvár helyett mit használhatok?
Meggybefőtt-mártást, narancsmarmeládét vagy csokoládékrémet is tehetsz a lapok közé.
Mennyi ideig áll el?
Hűtőben 3 napig, de másnapra még finomabb, mert a lapok átjárja a krém.
Hasonló receptek
- Palugyay-torta (klasszikus gesztenyetorta) · Magyar
- Gesztenye-torta · Magyar
- Gesztenyepuddingocskák · Magyar
- Narancsszeletek · Magyar
- Madártej torta (ptyicsje moloko) · Orosz
- Pavlova (habcsók torta friss gyümölccsel) · Orosz
További magyar ötletek
- Mézes gyümölcskenyér
- Nürnbergi mézeskalács
- Narancsos rudacska
- Indus fánk
- Díszes fánkocskák
- Gesztenyés kifli
- Gesztenyefánk
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Gesztenyés receptek (24) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások