ReceptnaptárGesztenye-torta
A gesztenyetorta a tél és az ünnepek egyik legszebb desszertje: könnyed, lisztszegény gesztenyés piskóta, tejszínhabbal töltve. A kész gesztenyemasszának köszönhetően nincs szükség a gesztenye főzésére és áttörésére, így sokkal gyorsabban elkészül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 170°C-ra (légkeverésesnél 160°C-ra) előmelegítjük. Egy 22-24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalát kivajazzuk és meglisztezzük.
- A tojássárgákat a cukorral robotgéppel 4-5 percig habosra keverjük. A gesztenyemasszát előbb 2-3 evőkanál habos keverékkel csomómentesre keverjük (hogy könnyebben elkeveredjen), majd hozzáadjuk a többihez, és belesziteljük a lisztet.
- A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, és két részletben, óvatosan, spatulával a masszába forgatjuk.
- A masszát a formába simítjuk, és 170°C-on 40-45 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló szárazon jön ki. Hagyjuk 10 percig a formában hűlni, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
- A habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
- A kihűlt tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot a hab felével megkenjük, ráhelyezzük a felső lapot, a tetejét és az oldalát a maradék habbal bevonjuk. Reszelt csokoládéval megszórjuk, és tálalásig (legalább 1 órát) hűtőben tartjuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A gesztenyemasszát előbb keverd el egy kevés habos tojássárgás keverékkel, így nem marad benne csomó.
- A tojásfehérjét óvatosan forgasd bele, hogy a piskóta szép magas és puha legyen.
- A tortát hagyd teljesen kihűlni, mielőtt kettévágod és megtöltöd.
- Tortaszeleteléshez használj fogazott kenyérvágó kést vagy fonalat.
- Kávéval, rummal vagy meggyel is megtöltheted a tejszínhab alatt.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig tárolható?
Hűtőben, lefedve 2-3 napig; a tejszínhabos torta frissen a legjobb.
Lehet-e glutenmentes?
Igen, a 15 g lisztet kukoricakeményítővel vagy rizsliszttel helyettesítheted.
Hasonló receptek
- Palugyay-torta (klasszikus gesztenyetorta) · Magyar
- Gesztenyetorta (más módon) · Magyar
- Gesztenyepüré tejszínhabbal · Magyar
- Gesztenyepuddingocskák · Magyar
- Madártej torta (ptyicsje moloko) · Orosz
- Tres leches torta (háromtejes piskóta) · Mexikói
További magyar ötletek
- Zabpelyhes túrógombóc fahéjas-joghurtos öntettel
- Körtés-gyömbéres sült zabkása szeletekben
- Kakaós-banános túrókrém pohárdesszert
- Rebarbarás-joghurtos morzsasüti
- Citromos-joghurtos bögrés süti light
- Könnyű meggyes lepény zabos tésztával
- Könnyített mákos guba zabtejjel és kevés mézzel
- Vaníliás kifli csokiba mártva
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Gesztenyés receptek (24) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások