ReceptnaptárGombamártás
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A gombát vékony szeletekre vágjuk.
- A vajat lábasban felforrósítjuk, rádobjuk a gombát, és közepes lángon néhány percig pároljuk, amíg a nedve elpárolog.
- Megszórjuk a liszttel, alaposan elkeverjük, majd felöntjük a húslevessel.
- Enyhén megsózzuk, és lassú tűzön kb. 10-15 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
- Tálalás előtt a mártást átszűrjük (a gombadarabokat vissza is tehetjük, ha darabosan szeretjük).
- Egy kis tálban összekeverjük a tojássárgáját a tejszínnel, és néhány evőkanál forró mártással felhígítjuk (temperáljuk), hogy ne csapódjon ki.
- A temperált tojásos-tejszínes keveréket egy darabka vajjal visszaöntjük a mártásba, és alacsony lángon, forralás nélkül simára keverjük (legírozzuk).
- Azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Gombamártás másképp · Magyar
- Tejszínes gombaleves (zupa grzybowa) · Lengyel
- Savanyú gombamártás · Magyar
- Quiche aux champignons (gombás quiche) · Francia
- Tojás normandi módra · Magyar
- Húskádkák kirántva · Magyar
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások