ReceptnaptárHagymás csirkemáj burgonyapürével
A hagymás csirkemáj a magyar konyha gyors, olcsó és nagyon tápláló étele. A vajas püré és a sok, puhára párolt hagyma ellensúlyozza a máj erős ízét, a majoránna pedig illatossá teszi. Csak néhány perc a sütés, és a siker azon múlik, hogy a máj puha maradjon. Savanyúsággal az igazi, különösen csalamádéval.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A burgonyát sós vízben megfőzzük, és a meleg tejjel, vajjal pürévé törjük.
- Közben az olajon a hagymát 8-10 perc alatt puhára és aranyszínűre pároljuk.
- Hozzáadjuk a májat, és közepes-erős lángon, kevergetve 6-8 percig sütjük, amíg már nem rózsaszín belül.
- Megszórjuk a majoránnával és a borssal, és csak a végén sózzuk (különben megkeményedik a máj).
- Pürével, savanyúsággal tálaljuk; dobozban 2 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A májat csak a végén sózd, mert a só keményíti, és kiszívja belőle a levet.
- A májról vágd le a hártyákat és az ereket, mert ezek sütés közben összehúzzák, és rágós lesz.
- Akkor kész, amikor már nem rózsaszín belül, de még puha. A túlsütött máj száraz és szemcsés lesz.
Gyakori kérdések
Mennyi idő alatt készül el a csirkemáj?
Közepes-erős lángon 6-8 perc elég. Vágj bele egy darabba, és ha már nem rózsaszín, levehető a tűzről.
Meddig áll el?
Dobozban, hűtőben 2 napig tartható. A máj érzékeny alapanyag, ezért melegítés után ne tedd vissza a hűtőbe.
Hasonló receptek
- Sisig (ropogós, apróra vágott sertés vasserpenyőben) · Délkelet-ázsiai
- Májpástétom (pecsonocsnij pasztet) · Orosz
- Szárnyasaprólék-leves · Magyar
- Barnaleves · Magyar
- Csirkeaprólék-leves rizzsel (raguleves) · Magyar
- Terrine de campagne (vidékies pástétom) · Francia
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások