Májpástétom (pecsonocsnij pasztet)

A májpástétom az orosz hidegtálak egyik kedvence, házi változata sokkal ízesebb, mint a bolti. Selymes, vajas, kenyérre kenhető. Ünnepi hidegtálakon, vendégfogadásnál gyakori.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A májat megtisztítjuk, az ereket eltávolítjuk.
2. A hagymát és a répát 30 g vajon puhára pirítjuk.
3. A májat hozzáadjuk, 8-10 percig sütjük, amíg átsül, de rózsaszínes belül marad. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. Szerecsendióval, sóval, borssal, konyakkal ízesítjük.
5. A májat a zöldségekkel, a tejszínnel és a maradék vajjal simára turmixoljuk.
6. Formába töltjük, hűtőben 4 órára hűtjük, pirítóssal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A májat ne süssük túl, mert szemcsés és keserű lesz.
• A pástétomot simára turmixoljuk, szitán átpasszírozhatjuk.
• Olvasztott vajjal lezárva tovább eláll.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tartható el?

Hűtőben 4-5 napig, lezárva vajjal 1 hétig.

Készíthető libamájból?

Igen, de akkor luxusabb lesz.

Hasonló receptek

• Terrine de campagne (vidékies pástétom) · Francia
• Hagymás csirkemáj burgonyapürével · Magyar
• Barnaleves · Magyar
• Szárnyasaprólék-leves · Magyar
• Sisig (ropogós, apróra vágott sertés vasserpenyőben) · Délkelet-ázsiai
• Csirkeaprólék-leves rizzsel (raguleves) · Magyar

További orosz ötletek

• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok)
• Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Vinaigrette (orosz cékla-saláta)
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta)
• Scsi (orosz káposztaleves)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások