ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Hajlitott írós tészta

Idő: 2 óra (ebből munka kb. 50 perc)kb. 12 dbkb. 260 kcal / adag (becsült)kb. 4 g fehérje / adag
Hajlitott írós tészta (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A lisztet csipet sóval összekeverjük, beledolgozunk 50 g hideg vajat, majd annyi jéghideg vizet adunk hozzá, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük.
  2. A maradék 200 g vajat két réteg sütőpapír között kb. 1 cm vastag téglalappá formázzuk, és hűtőbe tesszük, amíg a tészta pihen.
  3. A tésztát a vajlap kétszeresére nyújtjuk, közepére tesszük a hideg vajlapot, rá hajtjuk a tészta széleit, hogy teljesen beborítsa, és jól lezárjuk.
  4. Lisztezett felületen hosszú lappá nyújtjuk, harmadba hajtjuk, majd 90 fokkal elfordítva ismét kinyújtjuk és hajtjuk. Ezt összesen négyszer megismételjük, minden hajtás között 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy a vaj ne melegedjen fel.
  5. A négyszer hajtogatott tésztát kés fokának megfelelő, kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
  6. Meleg, száraz késsel kb. 5 cm széles és 10-12 cm hosszú csíkokat vágunk belőle.
  7. Minden csíkot felvert tojással megkenünk úgy, hogy a szélét érintetlenül hagyjuk, majd megszórjuk a cukorral elvegyített apróra vágott mandulával.
  8. A csíkokat enyhén ívelt formára hajlítjuk (például sütőpapírral bélelt muffintepsi oldalára fektetve), és 200°C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások