ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Kevert piskóta

Idő: 45 perckb. 20 dbkb. 55 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A kevert piskóta a legkönnyedebb teasütemény, a babapiskóta rokona: kívül ropogós, belül puha. A régi receptekben morzsás lisztet említenek, ma finomlisztet használunk. A porcukor kétszeri szórása adja a jellegzetes cukorkérget.

Kevert piskóta (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük, és két tepsit sütőpapírral bélelünk. A habzsákot nagy, kerek csővel készítjük elő.
  2. A tojássárgákat a cukor felével és a vaníliás cukorral robotgéppel 5-6 percig verjük, amíg világos, dús és szalagszerűen folyik.
  3. A tojásfehérjét a sóval és a citromlével kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, amíg fényes, szilárd habot kapunk.
  4. A hab egyharmadát a sárgás masszához keverjük, majd a maradékot és az átszitált lisztet váltakozva, óvatosan beforgatjuk, hogy a hab ne essen össze.
  5. A masszát habzsákba töltjük, és 8-9 cm hosszú rudakat nyomunk a sütőpapírra, 3 cm-re egymástól. Porcukorral kétszer megszórjuk (5 perc különbséggel), így szép, cukros kérget kap.
  6. 180 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg halvány aranysárga lesz. A papírról még melegen leemeljük, rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Mi a különbség a kevert és a hagyományos piskóta között?

A kevert piskótánál a sárgáját és fehérjét külön verjük, majd egyesítjük, így könnyebb lesz.

Lisztmentes változat?

Keményítővel vagy mandulaliszttel is lehet, de az állaga más lesz.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások