ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Edith-piskóta

Idő: 35 perckb. 15 dbkb. 50 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

Az Edith-piskóta a régi magyar teasütemények közül való: könnyű, ropogós héjú, légies belsejű, ujjnyi piskóta, amely kávé, tea vagy tej mellé kitűnő. A recept lényege a kemény habbá vert tojásfehérje és a kevés liszt.

Edith-piskóta (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 170°C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
  2. A tojássárgákat a cukor felével robotgéppel vagy mixerrel 3-4 percig világos, krémes habbá keverjük.
  3. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, közben a maradék cukrot is hozzáadjuk, amíg fényes, tömör habot kapunk.
  4. A fehérjehab egyharmadát a sárgás keverékbe forgatjuk, hogy fellazuljon, majd a maradék habot és a lisztet felváltva, óvatosan beleforgatjuk.
  5. A masszát habzsákból (vagy zacskóból) 7-8 cm hosszú ujjakra nyomjuk a sütőpapírra, egymástól 2 cm-re. Porcukorral meghintjük.
  6. 180°C-on 10-12 percig sütjük, amíg aranybarna. Papírról óvatosan leszedve rácson kihűtjük.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért esik össze a piskóta?

Ha a fehérjét nem vertük elég keményre, vagy túl sokáig kevertük, így a levegő kiment.

Lehet-e fagyasztani?

Igen, kihűlve zacskóban 2 hónapig.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások