ReceptnaptárKörte- vagy őszibarack-befőtt
A körte- és őszibarack-befőtt a magyar kamra szezonális alapja: gyümölcs a nyárból és ősz elejéről, amely télen is friss ízű desszert vagy süteményalap. A citromlé megőrzi a színét, a fahéj és a vanília ünnepi illatot ad. A mai receptben kevesebb cukor kell, mint a régiben, a vízfürdős sterilizálás biztosítja az eltarthatóságot.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az üvegeket és fedőket forró vízben vagy 120 °C-os sütőben 10 percig sterilizáljuk.
- A körtét meghámozzuk, felezzük vagy negyedeljük, a magházat kivesszük. Az őszibarackot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe tesszük, így könnyen lehúzzuk a héját, majd félbevágjuk, kimagozzuk. A gyümölcsöt citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon.
- A vizet a cukorral, fahéjjal, vaníliával felforraljuk és 3 percig főzzük. A habot leszedjük.
- A gyümölcsöt szorosan az üvegekbe rakjuk (a peremtől 1,5 cm-t hagyva), és felöntjük a forró sziruppal, hogy ellepje.
- A peremet letöröljük, az üvegeket lezárjuk, és vízfürdőben (törölközővel bélelt, nagy lábasban, az üvegek kétharmadáig érő vízzel) forrástól számítva 20 percig sterilizáljuk. Az őszibarackot 15 percig.
- Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni. Hűvös, sötét helyen 1 évig eltartható. Felbontás után hűtőben fogyasszuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Kemény, nem túl érett gyümölcsöt válassz.
- A gyümölcsöt citromos vízben tartsd, hogy ne barnuljon.
- A sterilizálás időtartamát tartsd be.
- Hagyd lassan kihűlni a vízben.
Gyakori kérdések
Kevesebb cukorral?
Igen, de akkor tartsd hűtőben, és fogyaszd el hamarabb.
Mennyi ideig áll el?
Lezárva, hűvös helyen 1 évig.
Hasonló receptek
- Vajas csók · Magyar
- Osmanthus-os körtejoghurt · Kínai
- Gelatina de mosaico (tarka zselés süti tejes zselében) · Mexikói
- Crumble pommes-poires à l'avoine (almás-körtés zabcrumble) · Francia
- Gyümölcsös mézes sütemény · Magyar
- Püspök-kenyér · Magyar
További magyar ötletek
- Fitt mákos-almás zabszelet
- Sütőtökös-fahéjas muffin
- Banános-zabos keksz (cukor nélkül)
- Epres túrótorta zabalappal, sütés nélkül
- Szilvás-fahéjas zabmorzsás
- Cukkinis-kakaós fitt kevert
- Könnyű almás pite teljes kiőrlésű tésztával
- Diós-mézes zabgolyók sütés nélkül
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások