ReceptnaptárKukorica-málé
A kukoricamálé a szegény paraszti konyha régi édessége, Erdélyben és a Tiszántúlon különösen ismert. Kukoricalisztből, forró vízből és egy kevés zsírból készül, a tepsiben pedig aranybarna, ropogós kérget kap. Egyszerű, de nagyon jó ízű étel, amely tejföllel, szilvalekvárral vagy tejjel különleges reggeli vagy desszert.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A kukoricalisztet egy nagy tálba tesszük, és annyi forró vízzel leöntjük, hogy híg, palacsintatészta-szerű masszát kapjunk; alaposan elkeverjük.
- Letakarva 1 órán át állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon.
- Hozzákeverjük az olvasztott zsírt és a porcukrot.
- Egy tepsit bőségesen kikenünk zsírral.
- A masszát a tepsibe öntjük, és ujjnyi, kb. 2 cm vastagságúra elsimítjuk.
- Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 1 óráig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna kérget kap és a közepe is átsül.
- Langyosan, kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A liszt legyen finom őrlésű, mert a durva kukoricadarából tömör, szemcsés málé lesz, nem pedig lágy és kissé rugalmas.
- Pihentessük legalább egy órát, mert a kukoricaliszt lassan szívja magába a vizet, és csak így lesz a sütemény nedves.
- A tepsit bőségesen kenjük ki zsírral, mert az adja az alsó, ropogós kérget, amiért a legtöbben szeretik.
Gyakori kérdések
Mivel a legjobb tálalni?
Tejföllel, szilvalekvárral, túróval vagy egyszerűen tejjel. Sokan meggybefőttet is tesznek a tetejére a sütés előtt, így savanykásabb, gyümölcsös málét kapnak.
Gluténmentes étel?
A kukoricaliszt természetesen gluténmentes, és ez a recept búzalisztet nem tartalmaz. Gluténérzékenyek számára olyan lisztet vegyünk, amelynek a csomagolásán szerepel a gluténmentes jelzés.
Hasonló receptek
- Mató de Pedralbes (katalán kukoricalisztes tejpuding) · Spanyol-portugál
- Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding) · Délkelet-ázsiai
- Chè bắp (kukoricás kókuszos desszert) · Délkelet-ázsiai
- Ais kacang (jégkása babbal, kukoricával, sziruppal) · Délkelet-ázsiai
- Pelamushi (szőlőmust-puding dióval) · Közel-kelet és Kaukázus
- Torta di polenta e limone (citromos kukoricadara-torta) · Olasz
További magyar ötletek
- Körtés-gyömbéres sült zabkása szeletekben
- Kakaós-banános túrókrém pohárdesszert
- Rebarbarás-joghurtos morzsasüti
- Citromos-joghurtos bögrés süti light
- Könnyű meggyes lepény zabos tésztával
- Könnyített mákos guba zabtejjel és kevés mézzel
- Vaníliás kifli csokiba mártva
- Élesztős kifli lekváros vagy diós töltelékkel
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások