Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding)

Fülöp-szigeteki ünnepi kókuszos puding, amelybe csemegekukorica-szemek kerülnek. Neve spanyol eredetű, de a filippínó változat kókusztejjel készül, és kockára vágva, kézből is ehető.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy 20×20 cm-es tálat enyhén kiolajozunk.
2. A kukoricakeményítőt 2 dl tejben csomómentesre keverjük.
3. Egy lábasban felforraljuk a kókusztejet a cukorral, a sóval és a sűrített tejjel, majd hozzáadjuk a kukoricát.
4. Lassan, folyamatosan keverve hozzáöntjük a keményítős tejet, és közepes lángon, állandóan kevergetve 5-8 percig főzzük, amíg nagyon sűrű, fényes krém lesz. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Azonnal a tálba simítjuk, és szobahőmérsékletre hűtjük, majd 2 órára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 2 óra
6. Kockákra vágjuk, a tetejét pirított kókuszreszelékkel megszórjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hagyományos feltét a latik (kókusztejből kifőzött barna morzsa); a pirított kókuszreszelék egyszerűbb.
• A keményítőt mindig hideg folyadékban oldd fel, különben csomós lesz.

Hasonló receptek

• Mató de Pedralbes (katalán kukoricalisztes tejpuding) · Spanyol-portugál
• Chè bắp (kukoricás kókuszos desszert) · Délkelet-ázsiai
• Kukorica-málé · Magyar
• Keşkül (mandulás-kókuszos tejpuding) · Közel-kelet és Kaukázus
• Ube halaya (lila jamgyökér-krém) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Kutsinta (gőzölt barnacukros rizslisztes sütemény)
• Kuih dadar (kókuszos-pálmacukros töltött pandan palacsinta)
• Mango sticky rice (mangó ragacsos rizzsel)
• Khao niao mamuang (ragacsos rizs mangóval, kókuszkrémmel)
• Kluay buat chi (banán kókusztejben)
• Tub tim krob (ropogós „rubin” vízigesztenye kókusztejben)
• Khanom krok (kókuszos rizslisztes mini palacsinta)
• Sangkaya fak thong (kókuszos tojáskrém tökben gőzölve)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások