Gombás vagdalék (ragout)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A gombát forró, ecetes vízzel leöntjük, pár percig állni hagyjuk, majd leszűrjük és felszeleteljük.
2. Egy serpenyőben zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, és pár percig együtt pirítjuk.
3. Külön darabka vajból világos rántást készítünk, belekeverjük a gombás-hagymás alapba.
4. Hozzáadjuk a kockára vágott sült borjúhúst és libamájat, felöntjük a borral, sóval ízesítjük, és pár percig összeforraljuk.
5. A tűzről levéve belekeverjük a tejfölt, majd tálalásig melegen tartjuk anélkül, hogy forralnánk.
6. A tojásokból lágy rántottát készítünk, és egy tálra vagy egyedi tányérokra terítjük.
7. A rántotta tetejére halmozzuk a gombás-libamájas ragut.
8. A leveles tésztalapokat pirosra sütjük, és ezekkel fedjük be a tálalt ragut.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Kádkák vagdalékkal · Magyar
• Libamáj-croquette · Magyar
• Húskádkák kirántva · Magyar
• Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
• Pâté lorrain (lotaringiai húsos leveles táska) · Francia
• Borjúnyelv sárgarépapürével (Lengua de ternera con zanahorias) · Spanyol-portugál

További magyar ötletek

• Báránytokány
• Báránypörkölt
• Csirkepörkölt
• Nyúlpörkölt
• Halvagdalék (ragout)
• Borjuvagdalék (ragout) kagylókban
• Pörkölt vastag metélttel (Rác étel)
• Nyúlvagdalék (ragout) tojással

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások