ReceptnaptárLinzi sütemény más módon
A linzi sütemény más módon: a klasszikus linzer tészta főtt tojássárgával, mandulával, fahéjjal és szegfűszeggel. A főtt tojássárgától különösen omlós, törékeny lesz a tészta. Karácsonyi teasütemény, ami hetekig eltartható.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a mandulával, a cukorral, a fűszerekkel és a citromhéjjal elkeverjük. Beleszeleteljük a hideg vajat, elmorzsoljuk.
- Hozzáadjuk a szitán áttört főtt tojássárgákat, és gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 160 °C-ra (légkeveréses sütőnél 145 °C-ra) előmelegítjük. A tésztából kis darabokat szakítunk, ceruzavastag, 12 cm hosszú hengereket sodrunk, és pereckét, S-alakot formázunk belőle.
- Sütőpapíros tepsire rakjuk, megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével, és vágott mandulával megszórjuk.
- 160 °C-on 15-18 percig sütjük, amíg világosan aranyszínű. Ügyeljünk, hogy ne barnuljon meg.
- Tepsiben kihűtjük. Zárt dobozban 2-3 hétig eláll.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Szitán nyomd át a főtt tojássárgát, hogy ne maradjanak benne csomók.
- A tésztát hidegen formázd.
- Alacsony hőfokon süsd, hogy világos maradjon.
- Lekvárral összeragasztva is finom.
Gyakori kérdések
Főtt tojássárga nélkül?
Nyers sárgával is, de az omlósság más lesz.
Meddig áll el?
Dobozban 3 hétig.
Hasonló receptek
- Zsíros sütemény · Magyar
- Vaníliás-perec · Magyar
- Meráni sütemény · Magyar
- Fahéjas kártyák · Magyar
- Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával) · Német
- Amygdalota light (mandulás habcsók-süti kevesebb cukorral) · Görög
További magyar ötletek
- Barackíz
- Barackíz második módon (nyers eljárással)
- Somlói galuska (házi, gyors piskótával)
- Bejgli (diós és mákos)
- Gundel palacsinta
- Zserbó szelet
- Esterházy torta
- Kürtőskalács (házi, sütőben)
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások