Lisztben sült ponty

A lisztben sült ponty a rántott pontynál könnyebb, egyszerűbb változat, a paprikás liszt mégis szép, enyhén ropogós kérget ad a halnak. Karácsonykor sok helyen a rántott halé a főszerep, de ez a gyorsabb megoldás hétköznapokra is jó. Citrommal, burgonyasalátával vagy friss zöldségekkel könnyű, de laktató vacsora.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pontyszeleteket sózd be egyenként, mindkét oldalukon, és hagyd állni 15-20 percig. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Keverd össze a lisztet a pirospaprikával egy tányéron.
3. Forgasd meg a haldarabokat ebben a paprikás lisztben, rázd le a felesleget.
4. Hevíts fel bő olajat egy serpenyőben közepes lángon.
5. Süsd a szeleteket 4-5 percig oldalanként, amíg világos aranybarnára sülnek és a hús átsül. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Ellenőrizd: a hal belseje már nem üvegesen fehér, hanem opálosan fehér és pelyhesen szétválik.
7. Papírtörlőn itasd le a felesleges olajat.
8. Citrommal, frissen, forrón tálald.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szeletek bőrét sűrűn vagdossuk be, 5 milliméterenként, mert a sütés során így a vékony szálkák szinte eltűnnek, és evés közben nem zavarnak.
• A halat csak közvetlenül sütés előtt forgassuk lisztbe, mert a felszín nedvességétől a liszt csomósodik, és a kéreg nem lesz egyenletes.
• Ne zsúfoljuk tele a serpenyőt, mert a hal párolódni kezd, és a liszt nem pirul meg ropogósra.

Gyakori kérdések

Hogyan szüntethető meg a ponty iszapos íze?

A sózás után citromlével meglocsolva pihentessük, vagy fél órát tejben áztassuk a szeleteket. A tiszta vízből származó, jó minőségű hal íze eleve kellemesebb.

Rántva is elkészíthető?

Igen, a liszt után tojásba és zsemlemorzsába forgatva a klasszikus rántott pontyot kapjuk. A sütés ideje ugyanennyi, de a morzsa miatt több zsiradékot szív fel.

Hasonló receptek

• Sült ponty zöldségágyon · Magyar
• Rántott pontyszelet fűszeres bundában (karp smażony) · Lengyel
• Töltött hal egészben (farsirovannaja ribá) · Orosz
• Kárász tejfölben (karaszi v szmetane) · Orosz
• Halászlé szegedi módra · Magyar
• Rác hal · Magyar

További magyar ötletek

• Fűszeres pácolt hering
• Heringkrém kenyérre
• Halsaláta majonézzel
• Sült szardínia tésztában
• Heringsaláta
• Rozmaringos sült harcsafilé párolt zöldségekkel
• Halikraleves
• Halvagdalék (ragout)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások