Sült ponty zöldségágyon

A ponty a magyar konyha legismertebb hala, és nemcsak rántva jó. Itt paprikából, paradicsomból és hagymából készült zöldségágyon sül a sütőben, így a húsa szaftos marad, a zöldségek pedig felfogják a kisülő levet. A rántott változatnál könnyebb étel, és kevesebb munkával is jár, mert a sütő elvégzi a feladat nagy részét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A ponty szeleteit sózzuk, megcsorgatjuk citromlével, és 10 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A sütőt 200 °C-ra melegítjük.
3. Egy tepsit megkenünk olívaolajjal, megrakjuk hagymával, paprikával, paradicsommal és fokhagymával, sózzuk, borsozzuk.
4. A halszeleteket a zöldségágyra fektetjük, paprikával szórjuk, a maradék olajjal meglocsoljuk.
5. 30-35 percig sütjük, amíg a hal húsa könnyen elválik a szálkától; friss petrezselymet szórunk rá, és friss kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A ponty szeleteinek bőrét sűrűn, 5 milliméterenként vagdossuk be, így a sütés alatt a vékony szálkák megpuhulnak, és evés közben kevésbé zavarnak.
• A pontyot csak citromlével és sóval pihentessük 10 percig, mert ennyi elég ahhoz, hogy a halnak az iszapos mellékíze csökkenjen, de a húsa nem puhul el tőle.
• A zöldségágy a sült hal mártásaként is működik, ezért a tepsiben maradt levet tálaláskor kanalazzuk a szeletekre, és adjunk mellé kenyeret.

Gyakori kérdések

Használhatok filézett pontyot?

Igen, de a filé gyorsabban sül: 20-25 perc után nézzük meg. A szeletelt hal a csontjával együtt szaftosabb marad, ezért ha van rá lehetőség, inkább azt válasszuk.

Lehet a recepthez fagyasztott halat használni?

Igen, de a hűtőben lassan olvasszuk ki, majd alaposan töröljük szárazra. A fagyasztott hal több levet enged, ezért a sütés vége felé hagyjunk időt a szósz besűrűsödésére.

Hasonló receptek

• Lisztben sült ponty · Magyar
• Halászlé szegedi módra · Magyar
• Rác hal · Magyar
• Rántott pontyszelet fűszeres bundában (karp smażony) · Lengyel
• Töltött hal egészben (farsirovannaja ribá) · Orosz
• Kárász tejfölben (karaszi v szmetane) · Orosz

További magyar ötletek

• Párisi halsaláta
• Halászlé (halleves paprikásán)
• Rántott harcsa
• Sült pisztráng
• Hidegen tálalt főtt hal hagymás-ecetes öntettel
• Hidegen tálalt hal tartármártással
• Töltött süllő vagy csuka

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások