Mustármártás

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojássárgáját, a tejfölt, a citromlevet, a sót, a mustárt és a cukrot egy hőálló tálba tesszük.
2. A tálat gőz fölé állítjuk (a víz ne érje a tál alját), és habverővel folyamatosan verjük.
3. Amikor a massza sűrűsödni kezd, apránként hozzáadjuk a vajat, miközben tovább verjük - figyeljünk, nehogy a mártás összemenjen.
4. Addig verjük, amíg sima, krémes, hollandihoz hasonló sűrűségű mártást kapunk.
5. Áttesszük egy lábasba vagy mártásos kancsóba, és tálalásig meleg helyen (pl. langyos vízfürdőben) tartjuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Tartármártás tejfellel · Magyar
• Citromleves · Magyar
• Molnár-kalács · Magyar
• Sajtos polenta · Magyar
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff) · Orosz
• Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei (frankfurti hét fűszernövényes hideg mártás) · Német

További magyar ötletek

• Gulyásleves
• Paprikás csirke nokedlivel
• Töltött káposzta
• Halászlé szegedi módra
• Bableves füstölt csülökkel
• Vadas marhahús tarhonyával
• Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
• Székelykáposzta

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások