ReceptnaptárNyúl-pástétom
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A megfőtt nyúlhúst lefejtjük a csontról, és megőröljük.
- Hozzáadjuk az áztatott, kinyomott zsemlét, a vajat és a tojásokat, az egészet mozsárban (vagy robotgépben) finomra törjük, majd szitán áttörjük.
- Megsózzuk, belekeverjük a finomra vágott gombát, a kockára vágott szalonnát és a kockára vágott sült libamájat.
- Egy terrine- vagy porcelánformát szalonnaszeletekkel kibélelünk, beletöltjük a massza felét.
- Erre rétegezzük a keménytojás-szeleteket, majd befedjük a massza másik felével.
- A formát lefedve, vízfürdőben (gőz felett) kb. 2 óráig főzzük/sütjük, amíg a massza megszilárdul.
- Kihűtve, másnapra hűtőbe tesszük, tetejét megolvasztott aszpikkal díszítjük és bevonjuk.
- Hidegen, szeletelve tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Rizs-pástétom · Magyar
- Libamáj-pástétom · Magyar
- Nyúl- vagy őzcomb vörös borral · Magyar
- Libamájpástétomos szendvics · Magyar
- Fokhagymás nyúl (Conejo al ajillo) · Spanyol-portugál
- Nyúl escabechében (Conejo en escabeche) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások