ReceptnaptárPácolt nyúl
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A karikára vágott leveszöldséget egy lábasba tesszük a babérlevéllel, borssal és sóval, felöntjük a vízzel és ecettel, és felforraljuk.
- A nyulat egy nagy tálba tesszük, és ráöntjük a még forró páclevet a zöldségekkel.
- Letakarva hűtőbe tesszük, és 2-4 napig pácoljuk, naponta többször megforgatva.
- A pácolás vége előtt kivesszük a nyulat a pácból, enyhén leszárítjuk, és hústűzdelővel vékony szalonnacsíkokkal megtűzdeljük.
- Egy nagy lábasba vagy tepsibe tesszük a nyulat a pác zöldségeivel és egy kevés páclével együtt, fedő alatt, kis lángon pároljuk kb. 1-1,5 órán át, amíg megpuhul.
- Amikor megpuhult, fedő nélkül 180°C-os sütőbe tesszük 15-20 percre, hogy szép pirosas színt kapjon.
- Rászórunk egy evőkanál lisztet, és pár percig tovább sütjük.
- Bőségesen felöntjük tejföllel, hozzákeverünk egy evőkanál sűrű húsalaplét, és ha a leve nem elég savanykás, egy kevés citromlevet is adunk hozzá.
- A nyulat felvágjuk és úgy rendezzük tálra, hogy egésznek látsszon, a szűrt mártással leöntve tálaljuk. (A könyv megjegyzése szerint ugyanígy, bélszínből (vesepecsenyéből) is készíthető.)
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Nyúl- vagy őzcomb vörös borral · Magyar
- Vadmártás · Magyar
- Őzcomb · Magyar
- Nyúl tejfölben (krolik v szmetane) · Orosz
- Őzszeletek (filet) · Magyar
- Nyelv tormával (jazik s hrenom) · Orosz
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások