ReceptnaptárŐzszeletek (filet)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az őzfilét minden lebernyétől, hártyájától megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk (kb. 1,5-2 cm vastagra).
- Hústűzdelővel vékony szalonnacsíkokkal megtűzdeljük a szeleteket.
- Egy tálba tesszük, meglocsoljuk a citrom levével, megkenjük az olvasztott vajjal, és letakarva 4-5 órát hűtőben állni hagyjuk.
- A szeleteket vajjal kikent sütőpapírba csomagoljuk.
- Egy tepsire karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, babérlevelet, egész borsot, gyömbért és egy darab citromhéjat szórunk, erre tesszük a becsomagolt húst.
- Előmelegített 180°C-os sütőbe tesszük, és kb. 1 órán át sütjük, időnként meglocsolva a papír alatt összegyűlő szafttal.
- Tálalás előtt kb. 45 perccel kibontjuk a papírt, hogy a szalonna szép pirosra süljön.
- Megkenjük 3 evőkanál tejföllel, és visszatesszük a sütőbe az utolsó percekre.
- Tálra rendezzük szép sorban, a sütés alatt keletkezett, leszűrt szafttal megöntve szolgáljuk fel.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Vörösborban párolt felsár · Magyar
- Nyelv tormával (jazik s hrenom) · Orosz
- Eszterházy-rostélyos · Magyar
- Pácolt nyúl · Magyar
- Tafelspitz mit Meerrettichsoße (főtt marhahús tormás mártással és zöldséggel) · Német
- Vesepecsenye vadasan · Magyar
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások