Vörösborban párolt felsár

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A felsált finomra vágott szalonnával megtűzdeljük.
2. Egy lábasban felforrósítjuk a zsiradékot, beletesszük a felszeletelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát és gombát.
3. Rátesszük a megtűzdelt húst, megsózzuk, borsozzuk.
4. Hozzáadjuk a citrom levét és a vörösbort.
5. Lefedve, kis lángon óvatosan pároljuk kb. 1-1,5 óráig, időnként megforgatva, és figyelve, hogy ne égjen le - szükség esetén egy kevés vizet öntünk hozzá. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Amikor a hús megpuhult, kivesszük, felszeleteljük.
7. A visszamaradt zöldséges szaftot ízlés szerint pürésítve vagy egyben hagyva a húsra öntjük, és úgy tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Felsár erdélyiesen · Magyar
• Őzszeletek (filet) · Magyar
• Vesepecsenye vadasan · Magyar
• Nyelv tormával (jazik s hrenom) · Orosz
• Szalonnával tűzdelt vesepecsenye-szelet · Magyar
• Rabo de toro (bikafarok-ragu vörösborban) · Spanyol-portugál

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások