ReceptnaptárPolgári kenyérsütés
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A két lisztfajtát egy nagy tálba vagy dagasztóteknőbe tesszük, közepébe mélyedést nyomunk.
- Az élesztőt a langyos vízben feloldjuk, annyi lisztet keverünk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen.
- A mélyedésbe öntjük, és meleg helyen kelni hagyjuk kb. 20-30 percig.
- Amikor megkelt, a lisztre szórjuk a sót és az áttört burgonyát, majd annyi langyos vizet adunk hozzá (óvatosan, nehogy túl forró legyen, mert az élesztő tönkremegy), hogy a tészta inkább kemény, mint puha legyen.
- Alaposan kidolgozzuk - a gondos dagasztás itt különösen fontos.
- Letakarva kelesztjük kb. 45-60 percig, majd újra átdolgozzuk, kigyúrjuk, és kosárba vagy formába tesszük.
- Újabb kelesztés után (kb. 30-40 perc) előmelegített sütőben (220°C-ról indítva, majd 190-200°C-ra visszavéve) a méretétől függően 1-1,5 óráig sütjük.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Kalitki (észak-orosz rozslisztes kosárka burgonyával) · Orosz
- Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
- Bauernbrot (házi rozskovász-kenyér ropogós héjjal) · Német
- Gyöngyárpakása húsos-hagymás pirítással (perlovka) · Orosz
- Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup) · Orosz
- Hajdinás galette complète (sonkás-sajtos-tojásos) · Francia
További magyar ötletek
- Rántotta kolbásszal és paradicsommal
- Tejbegríz mézzel és fahéjjal
- Túrós palacsinta
- Zsíros kenyér lilahagymával
- Bundáskenyér fahéjas cukorral
- Sonkás-sajtos omlett
- Kakaós csiga
- Zabkása gyümölccsel és mézzel
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások