ReceptnaptárCsirkepörkölt
A csirkepörkölt gyorsabban kész, mint a marha- vagy sertéspörkölt, de ugyanaz a hiba — az odaégetett paprika — itt is tönkreteheti.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkedarabokat mosd meg és töröld szárazra.
- A zsírban párold üvegesre a vékonyra szeletelt hagymát, közepes lángon, kb. 5 percig.
- Vedd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
- Azonnal tedd bele a csirkét, hogy a paprika ne égjen oda.
- Sózd meg, add hozzá a felkockázott paradicsomot, és önts hozzá kevés vizet.
- Fedd le, és lassú tűzön pároljuk 35-40 percig, gyakran kevergetve, vizet pótolva.
- Akkor kész, ha a hús a csonttól könnyen elválik és a szaft sűrű.
- Tálald forrón, nokedlivel vagy tarhonyával.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A paprikát a tűzről levéve keverd a hagymához, és azonnal told vissza a húst, hogy ne égjen meg.
- Csontos, bőrös csirkerészekkel (comb, szárny) sokkal szaftosabb lesz az étel, mint csupasz mellel, ami könnyen kiszárad.
- Ne siettesd túl erős lángon — a 35-40 perces lassú párolás engedi ki a csirke zsírját, ami sűríti a szaftot.
- Fagyasztható, és felengedés után lassú tűzön, kevés vízzel melegítve szinte olyan, mint frissen.
Gyakori kérdések
Miért lesz száraz a csirkepörköltem?
Vagy csirkemellből készült (ez hamar kiszárad hosszú párolásban), vagy túl erős lángon, túl sokáig főtt.
Mivel sűríthető be a szaft, ha túl híg?
Pár kanál tejföllel és egy kevés liszttel habarva, vagy fedő nélkül pár percig tovább forralva.
Hasonló receptek
- Tanyasi csirkeragu csípős paprikával (galinha caipira à moda da roça) · Spanyol-portugál
- Paprikás csirke nokedlivel · Magyar
- Kakaspörkölt tésztával (galo com macarrão) · Spanyol-portugál
- Chile verde con puerco (zöld chilis sertésragu) · Mexikói
- Csirke sötét paradicsomos szószban, modern változat (frango ao molho pardo) · Spanyol-portugál
- Muamba de galinha (angolai-brazil csirkeragu pálmaolajjal) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Bakonyi csirkemell (gombás-tejfölös csirke)
- Paradicsomleves csirkével
- Becsinált csirkeleves galuskával
- Szárnyasaprólék-leves
- Gombás vagdalék (ragout)
- Halvagdalék (ragout)
- Borjuvagdalék (ragout) kagylókban
- Pörkölt vastag metélttel (Rác étel)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Csirkés receptek (191) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások