ReceptnaptárRántotta
A magyar rántotta a legegyszerűbb reggeli, mégis sokan elrontják: vagy kemény, gumis lesz, vagy szétfolyik. A trükk az alacsony hőfok és az időzítés.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Törd fel a tojásokat egy tálba, és villával kevesd össze, de ne verd fel habosra.
- Egy serpenyőben olvaszd fel a zsírt vagy vajat közepes lángon, amíg forrósodni nem kezd.
- Öntsd a tojást a forró zsírba, majd azonnal vedd közepes-alacsony lángra.
- Fakanállal vagy spatulával folyamatosan húzd össze a tojást a serpenyő közepe felé, hogy egyenletesen puhuljon.
- Süsd 3-4 percig, amíg a tojás krémes, de már nem folyós állagú lesz.
- Csak az utolsó pillanatban sózd meg, mert a korai sózás vizesedést okozhat.
- Azonnal vedd le a tűzről, mert a tojás a melegben tovább sül, és tálald frissen, forrón.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Ne verd fel habosra a tojást: elég összekeverni villával, a rántotta így marad krémes, nem léggömbszerű.
- A zsírnak/vajnak forrónak kell lennie, mielőtt beleöntöd a tojást, utána viszont azonnal vegyél vissza a lángból — a rántotta a maradék hőtől is tovább sül.
- Ha már a serpenyőben van, ne hagyd magára: a folyamatos húzogatás/keverés akadályozza meg, hogy nagy, gumis darabokban süljön össze.
- A korai sózás kiszívja a vizet a tojásból, ettől vizenyős lesz az étel — mindig a sütés végén sózz.
- Frissen a legjobb; ha mégis marad, hideg tűzhelyen, kis lángon, kevés vajjal melegítsd újra, mikróban könnyen túlfő.
Gyakori kérdések
Miért lesz vizes a rántottám?
Vagy túl korán sóztad meg a tojást (a só vizet von ki belőle), vagy túl sokáig sütötted alacsony lángon, mielőtt összehúztad volna.
Hány tojás számít egy adagnak?
Felnőtt adagnak 2 tojás elég, ez a recept 6 tojással 3 bőséges adagot ad.
Hasonló receptek
- Hagymahéjjal festett húsvéti tojás (krasznije jajca) · Orosz
- Tojás Willeroy módra · Magyar
- Böjtös tojás · Magyar
- Sajtos omlett (omelette au fromage) · Francia
- Olasz rántotta · Magyar
- Burgonyás-sajtos omlett · Francia
További magyar ötletek
- Rántotta kolbásszal és paradicsommal
- Tejbegríz mézzel és fahéjjal
- Túrós palacsinta
- Zsíros kenyér lilahagymával
- Bundáskenyér fahéjas cukorral
- Sonkás-sajtos omlett
- Kakaós csiga
- Zabkása gyümölccsel és mézzel
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások