ReceptnaptárRavigotte-mártás
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tojássárgáját egy tálba tesszük a francia mustárral, a porcukorral és a sóval, és habverővel alaposan összekeverjük (ez a tartármártás alapja).
- Az olajat lassan, cseppenként, folytonos keverés mellett hozzáadjuk, amíg sűrű, krémes mártást kapunk.
- Ízlés szerint citromlével vagy ecettel kissé megsavanyítjuk.
- Hozzákeverjük a Worcester-szószt, az apróra vágott, meghámozott savanyú uborkát és a finomra vágott tárkonyt.
- Jól összekeverjük, és hidegen tálaljuk hideg húsok vagy halételek mellé.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Béarnaise-mártás · Magyar
- Borjubecsinált tárkonnyal · Magyar
- Steak tartare · Francia
- Uborkamártás · Magyar
- Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával) · Német
- Fűszernövényes omlett (omelette aux fines herbes) · Francia
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások