ReceptnaptárSajtos cakes
A sajtos cakes (ejtsd: kéjksz) az angol kultúrából átvett, apró, ropogós sós keksz, amelyet teához, borhoz vagy vendégváráshoz is kínálhatunk. A régi receptek kenés nélküli tepsit használtak, ma sütőpapírral még egyszerűbb. A sajt minősége határozza meg az ízét, ezért legyen érett, jó ízű sajt.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a reszelt sajtokkal, a sóval és a fűszerrel egy tálban elkeverjük. A hideg vajat kockákra vágva hozzámorzsoljuk, hogy morzsás tésztát kapjunk.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyorsan, kézzel tésztává gyúrjuk. Ne gyúrjuk túl, mert a tészta kemény lesz. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
- A tésztát lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és 3-4 cm átmérőjű, kerek szaggatóval kiszaggatjuk. A korongokat a tepsire rakjuk, ha szeretnénk, megszórjuk szezámmaggal vagy kömény maggal.
- 180 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg halvány aranysárga lesz. Ha megbarnul, a sajt keserű lesz. Rácson kihűtjük, és légmentes dobozban tároljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A vajnak hidegnek kell lennie, így lesz a keksz omlós és ropogós.
- Parmezán és cheddar helyett érett trappista vagy ementáli is használható.
- A tésztát hűtsd le, mert a meleg tészta nyújtáskor ragad.
- Légmentes dobozban 1 hétig ropogós marad.
Gyakori kérdések
Lehet előre elkészíteni?
Igen, a nyers tészta fóliában 2 napig hűtőben, vagy 1 hónapig fagyasztóban tárolható.
Mitől barnul meg túl gyorsan?
A sajt hamar megbarnul, ezért figyeld a sütést, és 10 perc után ellenőrizd.
Hasonló receptek
- Parmezános tükörtojás · Magyar
- Sajtfelfújt · Magyar
- Kouign-amann (breton vajas-karamellás kalács) · Francia
- Légies tojáslepény parmezánnal · Magyar
- Katalin-leves · Magyar
- Pesto alla Genovese · Olasz
További magyar ötletek
- Rántotta kolbásszal és paradicsommal
- Tejbegríz mézzel és fahéjjal
- Túrós palacsinta
- Zsíros kenyér lilahagymával
- Bundáskenyér fahéjas cukorral
- Sonkás-sajtos omlett
- Kakaós csiga
- Zabkása gyümölccsel és mézzel
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások