ReceptnaptárSárgaborsó-leves
A sárgaborsóleves laktató, olcsó téli étel: a száraz borsót puhára főzzük, majd hagymás, paprikás rántással és tojássárgájás tejföllel krémlevessé dolgozzuk. Pirított zsemlekockával teljes ebéd, és sok fehérjét ad hús nélkül is. Az íze füstölt hússal vagy kolbásszal még erőteljesebb, ha hideg napokon erre van szükség.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sárgaborsót átválogatjuk, megmossuk, hideg vízbe tesszük, és fedő alatt puhára főzzük kb. 50-60 perc alatt, majd megsózzuk.
- A zsíron a hagymát aranybarnára pirítjuk, meghintjük a liszttel, tovább pirítjuk, majd levéve a tűzről belekeverjük a pirospaprikát.
- A rántást a borsó főzőlevéből egy merőkanállal felengedjük, simára keverjük, majd a borsóhoz öntjük, és 10 percig főzzük.
- Botmixerrel vagy szitán áttörve pürésítjük, szükség szerint vízzel hígítjuk.
- Tálaláskor a tojássárgáját a tejföllel és a vajjal elkeverjük, a leveshez adjuk, nem forraljuk tovább.
- Pirított zsemlekockával tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A sárgaborsót érdemes néhány órára vagy előző este beáztatni, mert így gyorsabban puhul, és könnyebben emészthető lesz.
- A sót a puhulás után adjuk hozzá, mert a főzőlé közben elfő, és a végén pontosabban sózhatunk.
- Ha a leves túl sűrű, forró vízzel hígítsuk, mert a borsó hűlés közben erősen sűrűsödik, és másnap szinte biztosan lazítani kell rajta.
Gyakori kérdések
Tehetek bele füstölt húst?
Igen, egy darab füstölt csülköt vagy szalonnát a borsóval együtt főzhetünk, a végén felkockázva a levesbe téve. Ilyenkor a sóval óvatosan bánjunk.
Mennyi ideig áll el?
Hűtőben 3 napig, fagyasztva 2-3 hónapig tárolható, de a tojássárgájás habarás nélkül érdemes eltenni. Azt melegítés után, frissen keverjük a levesbe.
Hasonló receptek
- Fava (szantorini sárgaborsó-krém) · Görög
- Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup) · Orosz
- Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel) · Német
- Szárazborsófőzelék · Magyar
- Sárgaborsófőzelék pirított hagymával · Magyar
- Sambar (déli-indiai lencses-zöldséges leves) · Indiai
További magyar ötletek
- Halikraleves
- Savanyú tojásleves
- Paradicsomleves friss paradicsomból
- Paradicsomleves konzerv paradicsomból
- Áttört lencseleves
- Áttört spárgaleves
- Spárgaleves ép csúcsokkal
- Zöldborsókrémleves
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások