Sodrott hús, levesben főtt

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A felsált, a borjúcombot és a sertéskarajt egyenlő, vékony szeletekre verjük ki.
2. A felsálszeleteket egymás mellé terítjük, rájuk fektetjük a sertéshúst, majd legfelülre a borjúhúst.
3. Megsózzuk, szorosan feltekerjük, és erős fonállal körbekötjük.
4. Egy fazékban a sárgarépával, a petrezselyemgyökérrel, a vöröshagymával és a zellerrel sós vízben feltesszük főni.
5. Lassú tűzön kb. 1,5-2 óráig főzzük, amíg a hús megpuhul; közben szép, tiszta húsleves keletkezik, amit leszűrünk (külön fogásnak is felhasználható). ⏱ Időzítő: 1.5 óra
6. A megfőtt hústekercset kivesszük, róla a fonalat levesszük.
7. Egy serpenyőben zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a húst, és rövid ideig átsütjük rajta.
8. Tejfölt öntünk rá, néhány percig összeforraljuk, majd szeletelve, rizzsel körítve tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Sodrott párolt hús · Magyar
• Felsár göngyölve · Magyar
• Vegyes zöldségleves báránnyal vagy borjúhússal · Magyar
• Borjufricandeau · Magyar
• Pâté lorrain (lotaringiai húsos leveles táska) · Francia
• Osso buco alla milanese (milánói borjúszár) · Olasz

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások