Sodrott párolt hús

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A felsál-, sertés- és borjúhúsból vékony lapokat klopfolunk, mindegyiket külön-külön sózzuk, borsozzuk.
2. A húslapokat egymásra rétegezzük (pl. felsál, sertés, borjú, ismét felsál), szorosan feltekerjük, és cérnával vagy fogpiszkálóval megkötjük, hogy sütés közben ne nyíljon ki.
3. Egy lábasban felforrósítjuk a zsiradékot, és a húsrudat minden oldalán körbepirítjuk, amíg szép barna kérget kap.
4. A zsiradékon a hús mellett a hagymát üvegesre pirítjuk.
5. Felöntjük a húslevessel, fedő alatt, lassú tűzön 60-70 percig pároljuk, időnként megforgatva a húst, amíg porhanyós lesz. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. A kész húst kivesszük, a cérnát eltávolítjuk, és felszeleteljük.
7. A visszamaradt szaftba belekeverjük a tejfölt, felforraljuk, és ha kell, kicsit besűrítjük.
8. A szeletekre öntjük a tejfölös szaftot, és azonnal tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Sodrott hús, levesben főtt · Magyar
• Felsár göngyölve · Magyar
• Pâté lorrain (lotaringiai húsos leveles táska) · Francia
• Borjupaprikás · Magyar
• Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
• Schweinefilet im Speckmantel (szalonnába tekert sertésszűz mártással) · Német

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások