ReceptnaptárStiriai jérce
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A megtisztított jércét mossuk meg, töröljük szárazra papírtörlővel.
- Éles kés hegyével a bőrön apró bevágásokat ejtve tűzdeljük meg vékony szalonnacsíkokkal, egyenletesen elosztva a melle, combja és háta felett.
- Sózzuk meg alaposan kívül-belül.
- Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Egy tepsibe tegyünk 2 evőkanál zsírt és 1,5-2 dl vizet, majd fektessük bele a jércét a mellével lefelé.
- Süssük így kb. 30 percig, majd fordítsuk meg, hogy a melle kerüljön felülre.
- Innentől 10-15 percenként locsoljuk meg a tepsi aljában összegyűlt szafttal; ha a zsiradék kezdene megégni, pótoljunk alá egy kevés vizet.
- Összesen kb. 1 óra - 1 óra 15 perc alatt süssük készre: a hús kész, ha a comb legvastagabb részén húshőmérővel mérve a mag eléri a 74°C-ot, a bőre pedig egyenletesen szép pirosbarna és ropogós.
- Vegyük ki a sütőből, pihentessük 10 percig, majd szeleteljük fel, és a tepsi leszűrt szaftjával meglocsolva tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Tüzdelt fiatal csirke, sülve · Magyar
- Rührei mit Speck und Zwiebeln (rántotta pirított szalonnával és hagymával) · Német
- Földimogyorós pirított csirke zellerrel és gombával · Kínai
- Töltött csirke (magyaros) · Magyar
- Kapusta zasmażana z kiełbasą (pirított párolt káposzta kolbásszal) · Lengyel
- Farofa (brazil pirított maniókaliszt) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások