ReceptnaptárStrassburgi vesepecsenye
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A megtisztított bélszínt megsózzuk, megborsozzuk, és egy evőkanál zsiradékkal 220°C-os sütőbe tesszük 10 percre, hogy kívül színt kapjon.
- Kivesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Közben a hagymát vajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sóval, borssal, petrezselyemzölddel megpároljuk, majd a paradicsompürével és a húsalaplével felengedve rövid ideig még pároljuk - ez a gombaragu.
- A libamáj felét megmossuk, megtöröljük, ujjnyi vastagon lehámozzuk, szitán áttörjük; megsózzuk, hozzáadjuk a pástétomfűszert, a tojást és a kihűlt gombaragut, jól elkeverjük.
- A krém felét rákenjük a kihűlt bélszínre, rá vékony szeletekre vágott, enyhén megsózott libamájat teszünk a maradék libamájból, majd rákenjük a krém másik felét is.
- Az egészet sertéshálóba (vagy szalonnaszeletekbe) göngyöljük, és 180°C-os sütőben kb. 45 percig sütjük.
- Sütés után rövid ideig pihentetjük, majd szeletekre vágjuk.
- Rizzsel, vörös káposztasalátával, sós vízben főtt karfiollal és zöldborsóval, valamint zsírban kisütött hasábburgonyával tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Strassburgi beefsteak · Magyar
- Vesepecsenye libamájjal töltve · Magyar
- Borjucomb francia módra · Magyar
- Vesepecsenye-szeletek (filet) libamájjal · Magyar
- Sült pirozski káposztával · Orosz
- Párolt káposzta húsos (tushonaja kapusta) · Orosz
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások