ReceptnaptárVesepecsenye libamájjal töltve
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A libamájat forró serpenyőben oldalanként 1-2 percig átsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, és vékony szeletekre vágjuk.
- A hártyázott, hideg bélszín oldalát éles késsel hosszában bevágjuk, hogy egy zsebet kapjunk.
- A zsebbe egymás mellé rendezzük a kihűlt libamájszeleteket, megsózzuk, megborsozzuk.
- A bélszínt visszazárjuk, erős fonállal szorosan megkötjük, majd finomra vágott szalonnával sűrűn megtűzdeljük.
- 200°C-os sütőben kb. 45 percig sütjük, időnként a saját szaftjával meglocsolva.
- Sütés után 15 percig meleg helyen pihentetjük, majd a fonalat eltávolítjuk.
- Vékony szeletekre vágjuk, rizzsel tálaljuk, mellé egy kis csészében forrón felforralt, sűrű húsalaplevet (glace) adunk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Vesepecsenye-szeletek (filet) libamájjal · Magyar
- Strassburgi beefsteak · Magyar
- Borjucomb francia módra · Magyar
- Strassburgi vesepecsenye · Magyar
- Kuktában főtt marhasült (Carne de panela) · Spanyol-portugál
- Zwiebelrostbraten (sült marhaszelet barna hagymával, sváb módra) · Német
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások