Szilvás gombóc fahéjas morzsával

A szilvás gombóc a magyar nyár végi konyha egyik legnagyobb kedvence: a krumplitésztában puhára főtt szilva leve a morzsával keveredik, a fahéj pedig illatossá teszi. Nálunk gyakran főételként kerül az asztalra, leves után, és a gyerekek különösen szeretik. A jó tészta titka a meleg krumpli és a kevés liszt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát héjában főzzük puhára (kb. 30 perc), hámozzuk meg, és melegen törjük pépesre. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Keverjük hozzá a tojást, a sót és az olajat.
3. Dolgozzunk bele annyi lisztet, hogy sima, nem ragadó tésztát kapjunk.
4. Nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagra, és vágjuk kb. 7 cm-es négyzetekre; mindegyik közepére tegyünk egy kimagozott szilvát (a magja helyére tehetünk egy kevés fahéjas cukrot) vagy egy teáskanál lekvárt, és zárjuk gombóccá.
5. Forrásban lévő sós vízben főzzük 10-15 percig, amíg feljönnek és még 2-3 percig. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Közben a vajon pirítsuk aranybarnára a morzsát; a leszűrt gombócokat forgassuk bele, és fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Silvash Gombotz (Hungarian Plum Dumplings) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A krumplit héjában főzd, így kevesebb vizet vesz fel, és kevesebb liszt kell a tésztába. Melegen törd át, mert hidegen ragadós lesz.
• Csak annyi lisztet adj hozzá, hogy a tészta ne ragadjon. A túl sok liszttől a gombóc kemény és nehéz lesz.
• A morzsát közepes lángon, kevergetve pirítsd, mert az utolsó percben hamar megég. A gombócokat frissen főzve forgasd bele.

Gyakori kérdések

Fagyasztható a szilvás gombóc?

Igen, nyersen, tálcán fagyaszd le, majd zacskóban tárold. Fagyosan tedd a forrásban lévő vízbe, így 3-4 perccel hosszabb a főzési idő.

Készíthető más gyümölccsel?

Igen, sárgabarackkal is klasszikus. A gyümölcs magja helyére tehetsz egy kockacukrot vagy egy kevés fahéjas cukrot.

Hasonló receptek

• Vareniki burgonyával és hagymával · Orosz
• Szilvakompót · Magyar
• Nyers burgonyagaluska sajttal · Magyar
• Nokedli (galuska) · Magyar
• Pflaumenmus (házi szilvalekvár kenyérre, hosszú lassú főzéssel) · Német
• Gnocchi al burro e salvia (burgonyagombóc vajas-zsályás öntettel) · Olasz

További magyar ötletek

• Gulyásleves
• Paprikás csirke nokedlivel
• Töltött káposzta
• Halászlé szegedi módra
• Bableves füstölt csülökkel
• Vadas marhahús tarhonyával
• Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
• Székelykáposzta

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások