ReceptnaptárTápiókaleves
A tápiókaleves a magyar ünnepi levesek egyik finom, selymes tagja: erős húsleves, áttetsző tápiókagyöngyök, tojássárgás-tejszínes habarás. Régen betegeknek is főzték, mert könnyen emészthető. Nagyon gyorsan elkészül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húslevest lábasban felforraljuk. Közben a tápiókát egy szitában hideg vízzel leöblítjük.
- A forrásban lévő levesbe folyamatos kevergetéssel beleszórjuk a tápiókát. Kis lángon, időnként megkeverve 15-18 percig főzzük, amíg a szemek áttetszőek, üvegesek lesznek.
- A habaráshoz a tojássárgáját a vajjal és a tejszínnel egy kis tálban simára keverjük.
- Egy merőkanál forró levest lassan, kevergetve a habaréshoz csorgatunk, hogy felmelegedjen. Ezután a habarékot a leveshez keverjük.
- A levest többé nem forraljuk, nehogy a tojás megalvadjon. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
- Friss petrezselyemmel és főtt sárgarépával azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tápiókát lassan szórd a levesbe, kevergetve, hogy ne csomósodjon.
- A habarékot ne forrald, mert a tojás megalvad.
- Jó, erős húsleves nélkül nem lesz ízes.
- A tápióka állás közben megdagad, ezért friss levesként a legjobb.
Gyakori kérdések
Előre elkészíthető?
A tápiókás alap igen, a habarást tálaláskor végezd.
Mi a tápióka?
Maniókából készült keményítős gyöngy, könnyű, selymes állagot ad.
Hasonló receptek
- Tomatensuppe (házi paradicsomleves bazsalikommal és tejszínnel) · Német
- Tört tojásos leves · Magyar
- Cappelletti húsleveses tésztatáskákkal · Olasz
- Almaleves tojássárgával és tejszínnel · Magyar
- Tejszínes gombaleves (zupa grzybowa) · Lengyel
- Leves tojáslepénnyel · Magyar
További magyar ötletek
- Habart leves
- Vastag metéltleves
- Zöldborsóleves sült borsótésztával
- Májpüréleves
- Katalin-leves
- Jókai bableves (füstölt csülkös)
- Halászlé (halleves paprikásán)
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások