ReceptnaptárTarhonyás hús
A tarhonya a magyar konyha ősi, szárított tojásos tésztája, amelyet sokáig az alföldi pásztorok is magukkal vittek, mert sokáig eláll. A tarhonyás hús ezt a különleges tésztát pörköltalapon főzi meg, így egyszerre lesz pörkölt és köret egyetlen edényben. A pirítás adja a tarhonya jellegzetes, diós ízét, ezért ne hagyd ki.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olaj felén a hagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk a paprikával, hozzáadjuk a húst, a paprikát és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és kevés víz alatt, fedő alatt 25-30 percig pároljuk.
- Közben egy másik lábasban a maradék olajon a tarhonyát kevergetve aranybarnára pirítjuk (5-6 perc).
- A pirított tarhonyát a pörkölthöz adjuk, felöntjük annyi forró vízzel, hogy két ujjnyira ellepje, és megsózzuk.
- Fedő alatt, kis lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a tarhonya megpuhul és a levet felszívja; közben egyszer óvatosan átkeverjük.
- Savanyúsággal tálaljuk; dobozban 3-4 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel meglocsolva, fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tarhonyát kevergetve pirítsd aranybarnára, mert a pirítás mélyebb, diós ízt ad neki, és a szemek nem ragadnak össze.
- A forró vízzel éppen csak két ujjnyira öntsd fel, és ha kell, később pótold, mert a tarhonya sok levet szív magába.
- Főzés után hagyd fedő alatt 5 percig állni, így a szemek megszívják magukat, és lazábbak lesznek.
Gyakori kérdések
Mi a tarhonya?
Szárított, tojásos tésztaféle, amelyet apró szemekre morzsolnak. Bolti változatban tojásos és tojás nélküli is kapható.
Milyen köret vagy savanyúság illik hozzá?
Nem kell külön köret, mert a tarhonya ezt a szerepet tölti be. Csemegeuborka vagy céklasaláta frissíti fel.
Hasonló receptek
- Rizses hús · Magyar
- Burgonyalepény pörkölttel leöntve (placek po węgiersku) · Lengyel
- Bulgur pilavı (paradicsomos bulgur zöldpaprikával) · Közel-kelet és Kaukázus
- Pork menudo (sertésragu májjal, burgonyával és répával) · Délkelet-ázsiai
- Kupus sa mesom (párolt káposzta sertéshússal) · Délszláv
- Sertéspörkölt · Magyar
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások