Burgonyalepény pörkölttel leöntve (placek po węgiersku)

A placek po węgiersku, vagyis a magyar módra készült lepény a lengyel éttermek klasszikusa: ropogós burgonyalepény, tetején paprikás sertéspörkölttel. Magyarországon ilyen nevű étel nincs, de a lengyelek számára ez a magyar konyha jelképe. Kiadós főétel, amelyet tejföllel tálalva még jobb, és hideg napokon különösen jólesik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pörkölthöz a hagymát apróra vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk egy lábasban.
2. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, majd hozzáadjuk a húst, és jól átforgatjuk.
3. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk.
4. Lefedve, alacsony lángon 45-50 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 45 perc
5. Közben a burgonyát és a hagymát lereszeljük, kicsavarjuk a felesleges levét.
6. Hozzákeverjük a tojást és a lisztet, sózzuk, borsozzuk.
7. Egy serpenyőben forró olajon evőkanálnyi adagokat lapos lepényekké sütünk, oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák. ⏱ Időzítő: 3 perc
8. A kisült burgonyalepényeket papírtörlőn lecsepegtetjük.
9. Tálaláskor a lepényeket leöntjük a forró sertéspörkölttel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A reszelt burgonyát alaposan csavarjuk ki, mert a sok nedvességtől a lepény nem lesz ropogós, és olajban sem sül szépen.
• A lepényeket frissen, közvetlenül tálalás előtt süssük ki, mert a pörkölt alatt gyorsan megpuhulnak.
• A pörköltet érdemes előbb elkészíteni, és melegen tartani, mert a lepények sütése sok figyelmet igényel.

Gyakori kérdések

Miért hívják magyarnak?

A lengyelek számára a pirospaprikás pörkölt a magyar konyha jelképe, ezért nevezték el így ezt a lengyel éttermi találmányt. Magyarországon ezt az ételt nem ismerik ezen a néven.

Készíthető húsmentesen?

Igen, a pörkölt helyett gombapaprikással vagy lecsóval. A burgonyalepény önmagában is jó, tejföllel vagy almaszósszal tálalva, ahogy a lengyel házi konyhában szokás.

Hasonló receptek

• Sertéspörkölt · Magyar
• Pork menudo (sertésragu májjal, burgonyával és répával) · Délkelet-ázsiai
• Sertésgulyás lengyel módra · Lengyel
• Chile verde con puerco (zöld chilis sertésragu) · Mexikói
• Szegediner Gulasch (savanyú káposztás gulyás tejföllel) · Német
• Tarhonyás hús · Magyar

További lengyel ötletek

• Vadászpörkölt (bigos)
• Sziléziai gombóc pörkölt szósszal és uborkasalátával
• Gulasz z kurczaka (paprikás csirkeragu lengyel módra)
• Rántott sertésszelet lengyel módra
• Töltött káposzta lengyel módra
• Piros céklaleves
• Sült kacsa almával
• Mézes-fokhagymás sült oldalas

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások