Tejpép (beschamel)-cotelette sonkával

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat habosra olvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyós rántást keverünk belőle.
2. Felöntjük a hideg tejjel, és állandó keverés mellett sűrű béchamel-péppé főzzük.
3. Ha kihűlt, belekeverjük a 4 tojás sárgáját és a sót, végül óvatosan hozzáforgatjuk a 4 tojásfehérje kemény habját.
4. Egy szélmagasság nélküli tepsit kizsírozunk és lisztezünk, a masszát kisujjnyi vastagon (vagy még vékonyabban) rásimítjuk, és előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 15-20 percig sütjük, amíg megszilárdul. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Kissé hagyjuk hűlni, majd a lapból kotlett-formákat (ovális vagy kerek szeleteket) vágunk.
6. A sonkát összekeverjük a tejföllel, két szeletet ezzel a habarékkal összeragasztunk.
7. A párokat tojásba, majd zsemlemorzsába hempergetjük.
8. Forró zsírban vagy olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, és forrón tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Sonkás pite · Magyar
• Burgonya cotelette-alakra · Magyar
• Croquettek tölcsér alakban · Magyar
• Sonkás túrófelfújt · Magyar
• Croquetas de jamón (sonkás krokett) · Spanyol-portugál
• Jambon-beurre (klasszikus sonkás vajas bagett) · Francia

További magyar ötletek

• Gulyásleves
• Paprikás csirke nokedlivel
• Töltött káposzta
• Halászlé szegedi módra
• Bableves füstölt csülökkel
• Vadas marhahús tarhonyával
• Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
• Székelykáposzta

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások