ReceptnaptárTejpép (beschamel)-croquet
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és amikor forr, felöntjük a tejjel, sima péppé főzzük, majd kevergetve kihűtjük.
- Megsózzuk, belekeverjük a 3 tojássárgáját, végül óvatosan hozzáforgatjuk a 3 tojásfehérje kemény habját.
- Egy kivajazott, lisztezett, szélmagasság nélküli tepsire kisujjnyi vastagon rásimítjuk, és előmelegített, 180 °C-os sütőben 15-18 percig sütjük, amíg megszilárdul.
- Közben a töltelékhez a vajon megpirítjuk a finomra vágott gombát, hagymát és zöldpetrezselymet, hozzáadjuk a megőrölt csirkehúst, és annyi húslevessel engedjük fel, hogy sűrű pép legyen.
- A kisült béchamel-lapot még melegen megkenjük a kész hústöltelékkel, majd vékonyan feltekerjük.
- Kihűtve szeletekre vágjuk, tojásba, majd zsemlemorzsába hempergetjük.
- Forró zsírban vagy olajban aranybarnára sütjük, és azonnal asztalra adjuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Elzászi csirkefricassée gombával és vörösborral · Francia
- Velouté de champignons (gombakrémleves) · Francia
- Kurnyik (réteges orosz húsos pite) · Orosz
- Apróra sütött fokhagymás csirke (frango a passarinho) · Spanyol-portugál
- Coq au Vin (vörösboros kakas) · Francia
- Savanyú gombamártás · Magyar
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások