Vékony palacsinta narancsos-vaníliás gyümölcsraguval

Name: Vékony palacsinta narancsos-vaníliás gyümölcsraguval
Total time: 40 min
Yield: 3 adag (kb. 6 db)
Cuisine: Magyar
Ingredients: 7 dkg liszt; 1 tojás; 1 teáskanál cukor; 3 evőkanál olvasztott vaj + egy kevés a sütéshez; 1,6 dl tej; csipet só; 30 dkg vegyes gyümölcs vagy bogyós gyümölcs, felaprítva; 2 teáskanál vaníliakivonat; 10 dkg cukor; 1 evőkanál citromlé; 4 evőkanál narancslé; porcukor és fahéj a tálaláshoz

Idő: 40 perc3 adag (kb. 6 db)kb. 470 kcal / adag (becsült)kb. 9 g fehérje / adag

A vékony, vajas palacsinta itt nem lekvárt, hanem meleg gyümölcsragut kap, amely narancs- és citromlében, vaníliával fő össze néhány perc alatt. A gyümölcs nem esik szét, a szósz pedig éppen annyira édes, hogy a palacsintát ne nyomja el. Hétvégi reggelinek és könnyű desszertnek is jó, és az évszaktól függően bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Vékony palacsinta narancsos-vaníliás gyümölcsraguval (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Egy tálban keverjük simára a lisztet, a tojást, a cukrot, az olvasztott vajat, a tejet és a sót; szűrjük át, és ha van időnk, pihentessük 30 percig.
Egy 30 cm-es serpenyőt kenjünk ki vajjal, és vékony palacsintákat süssünk, oldalanként kb. 1 percig.
Egy lábasban forraljuk fel a narancslevet, a citromlevet, a cukrot és a vaníliát, adjuk hozzá a gyümölcsöt, és 2-3 percig főzzük.
Minden palacsintára tegyünk 2 evőkanál gyümölcsöt, és hajtsuk össze.
Porcukorral és fahéjjal megszórva tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Palatschinken with Sweetened Fruit (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

A tésztát hagyjuk pihenni, mert közben a liszt megduzzad, és a palacsinta vékonyabb, hajlékonyabb lesz, nem szakad a forgatásnál.
A gyümölcsöt csak 2-3 percig főzzük, különösen ha málnát vagy epret használunk, mert ezek gyorsan pépessé válnak; a keményebb almát és körtét vágjuk kisebbre.
Az első palacsinta gyakran rosszul sikerül, mert a serpenyő még nem elég meleg; ilyenkor ne a tésztán változtassunk, hanem várjunk egy percet a következővel.

Gyakori kérdések

Használhatok fagyasztott gyümölcsöt?

Igen, kiolvasztás nélkül tegyük a forrásban lévő léhez. Több vizet enged, ezért a ragut főzzük 1-2 perccel tovább, hogy visszasűrűsödjön.

Előre megsüthetők a palacsinták?

Igen, tányéron egymásra rakva, lefedve néhány órát várhatnak, hűtőben másnapig elállnak. Tálalás előtt száraz serpenyőben melegítsük át őket, a ragut pedig frissen forrósítsuk fel.

Hasonló receptek

Írós amerikai palacsinta · Amerikai
Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia
Blini (vékony orosz palacsinta) · Orosz
Élesztős blini (maszlenyicai palacsinta) · Orosz
Mejicano-Americano gofri (fahéjas-cukros mexikói gofri) · Mexikói
Ropogós amerikai gofri · Amerikai

További magyar ötletek

Még több: Palacsinták (62) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások