ReceptnaptárTüzes csók
A tüzes csók kávés-diós habcsók, amelyet régen "tűzön" főztek össze, innen kapta a nevét. Ma gyengén főzzük, és alacsony hőfokon szárítjuk, így kívül ropogós, belül puha. A kávé mély ízt, a cayenne csipet melegséget ad.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 140 °C-ra (légkeveréses sütőnél 130 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
- A tojásfehérjét a sóval robotgéppel kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. A habnak fényesnek és szilárdnak kell lennie.
- A habot a kávéval és a cayenne-borssal kis lábasba tesszük, és kis lángon, folyamatos keverés közben 3-4 percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Nem forraljuk.
- A tűzről levéve belekeverjük a dióforgácsot. A masszát két kiskanállal halmokba halmozzuk a sütőpapírra.
- 140 °C-on 25-30 percig szárítjuk, amíg a teteje kemény, és a belseje még kicsit puha. Rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Hideg kávéval készítsd, a meleg elmossa a habot.
- A habot ne süsd túl, mert megbarnul.
- Darált dió helyett durvára vágott dió jobb, mert ropogósabb.
- Cayenne nélkül gyerekeknek is jó.
Gyakori kérdések
Miért "tüzes"?
Régen tűzön főzték össze, ma a csipetnyi cayenne is ad egy kis tüzet.
Meddig tárolható?
Légmentes dobozban 1 hétig.
Hasonló receptek
- Moccaszelet · Magyar
- Jogász-torta · Magyar
- Kávé-csók · Magyar
- Diócsók · Magyar
- Affogato al caffè · Olasz
- Mexikói pekándiós cukorka (panocha) · Mexikói
További magyar ötletek
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások