ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Diócsók

Idő: 50 perckb. 15 dbkb. 60 kcal / adag (becsült)kb. 1 g fehérje / adag

A diócsók a klasszikus habcsók egyik kedvelt változata: kívül ropogós, belül kissé rágós habcsók, amelyet durvára tört dió tesz aromássá és ropogóssá. Tojásfehérjéből és porcukorból készül, ezért különösen jó, ha tojásfehérje maradt.

Diócsók (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 120°C-ra (légkeveréses sütőnél 110°C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
  2. A tojásfehérjét, a porcukrot és a sót egy hőálló tálban gőz fölött folyamatosan keverve melegítjük, amíg a cukor feloldódik, és a keverék kb. 50-55°C lesz.
  3. Levesszük a gőzről, és robotgéppel vagy mixerrel 6-8 percig verjük, amíg kemény, fényes, sűrű habot kapunk.
  4. A diót óvatosan, spatulával a habba forgatjuk.
  5. Két kiskanállal (vagy habzsákkal) apró halmokat rakunk a sütőpapírra, egymástól 2 cm-re.
  6. 120°C-on 40-50 percig szárítjuk, amíg kívül kemény és a papírról könnyen leválik. A sütőben kihűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért nem szárad ki?

Ha túl alacsony a hőfok vagy a nedvesség miatt; süsd még 10-15 percig.

Eltartható?

Légmentes dobozban 2 hétig, száraz helyen.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások