ReceptnaptárZöldborsófőzelék
A zöldborsófőzelék a magyar főzelékek legédesebb tagja, a gyerekek kedvence, ráadásul a fagyasztott borsónak köszönhetően egész évben fél óra alatt elkészül. Itt a borsó vajon párolódik petrezselyemmel és egy kevés cukorral, a sűrűséget pedig a rászórt liszt és a húsleves adja. Fasírttal vagy tükörtojással teljes ebéd.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A zöldborsót egy lábasban a vajon/zsíron, fedő alatt, kis lángon 8-10 percig pároljuk, amíg puhul (a fagyasztott borsót nem kell előtte felolvasztani).
- Hozzáadjuk a petrezselyem nagy részét és a cukrot, elkeverjük.
- Amikor a borsó megpuhult, megsózzuk, és még 2-3 percig pároljuk.
- Megszórjuk a liszttel, alaposan elkeverjük, hogy minden szem ellepődjön.
- Felöntjük a húslessel, jól kikeverjük a csomókat, és közepes lángon 5-6 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Tálalás előtt megszórjuk a maradék petrezselyemmel.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A lisztet a vajon párolódó borsóra szórjuk, és néhány percig keverjük, így nem kell külön rántást készíteni, és a főzelék nem lesz lisztes ízű.
- Friss borsónál a pároláshoz több idő kell, különösen ha a szemek már idősebbek és keményebbek; a fagyasztott borsó édesebb, ezért ahhoz kevesebb cukor is elég.
- A vége felé tegyük bele a petrezselyem nagy részét, hogy megőrizze a színét és a frissességét, mert hosszú főzéstől gyorsan elveszíti az illatát.
Gyakori kérdések
Mi illik a legjobban a zöldborsófőzelékhez?
Klasszikusan fasírt, sült kolbász, tükörtojás vagy rántott hús. Húsmentes ebédhez főtt tojással vagy egy szelet friss kenyérrel is teljes étel.
Elkészíthető húsleves nélkül?
Igen, víz vagy zöldségalaplé is megfelel, ilyenkor húsmentes étel lesz belőle. A tejes változat is bevett: 2 dl tej krémesebb, enyhébb ízű főzeléket ad.
Hasonló receptek
- Konzerv-zöldborsófőzelék · Magyar
- Sárgarépafőzelék · Magyar
- Zöldborsófőzelék fasírttal · Magyar
- Vegyes főzelék · Magyar
- Bisaltos fokhagymás olívaolajjal · Spanyol-portugál
- Soupe de pois cassés (francia zöld borsófőzelék-leves füstölt hússal) · Francia
További magyar ötletek
- Paraj-(spenót)-főzelék
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Kapros tökfőzelék
- Spenótfőzelék főtt tojással
- Kelkáposztafőzelék
- Sóska főzelék
Még több: Főzelékek (35) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások